Okt
18
Potensi Modifikasi Kimia Polisakarida Laut untuk Meningkatkan Pengawetan dan Pemrosesan Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Polisakarida laut, seperti kitosan, natrium alginat, dan agar, merupakan bahan alami yang diekstraksi dari organisme laut dengan fungsi antimikroba, antioksidan, serta biokompatibilitas yang menjadikannya sangat Read more