Okt
26
Potensi Polisakarida Zizyphus Jujube: Terobosan Baru dalam Industri Pangan Fungsional dan Medis
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Polisakarida Zizyphus jujube, yang diekstraksi menggunakan berbagai metode seperti air panas, tekanan ultratinggi, pelarut eutektik dalam (DES), dan tekanan ultratinggi yang dibantu oleh DES, menunjukkan Read more