Okt
28
Potensi Sargassum fusiforme sebagai Sumber Antioksidan Alami: Inovasi Teknologi Ekstraksi untuk Pangan Fungsional
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Sargassum fusiforme, yang dikenal sebagai sumber polisakarida, semakin menarik perhatian dalam penelitian pangan fungsional karena aktivitas biologisnya yang bermanfaat, khususnya sebagai antioksidan alami. Studi terbaru Read more