Inovasi Film Natrium Alginat dengan Saccharomyces cerevisiae dan Sukrosa: Solusi Pengemasan Antioksidan untuk Mengontrol Kualitas dan Pencoklatan Kulit Longan

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pengemasan pangan yang inovatif dan efektif menjadi faktor kunci dalam mempertahankan kualitas produk segar, terutama buah-buahan yang rentan terhadap oksidasi dan pencoklatan, seperti longan. Dalam Read more