Nov
24
Potensi dan Aplikasi Protein dari Kacang-Kacangan sebagai Alternatif Protein Nabati di Industri Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan berbasis nabati dan keberlanjutan sumber pangan, protein yang diekstraksi dari kacang-kacangan semakin menjadi pusat perhatian. Kacang-kacangan Read more