Nov
26
Meningkatkan Kandungan Senyawa Bioaktif pada Selada dengan Elicitor: Strategi Inovatif tanpa Mengorbankan Kualitas Sensori
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penggunaan elicitor dalam buah dan sayuran telah menjadi strategi yang efektif untuk meningkatkan kandungan senyawa bioaktif seperti karotenoid dan polifenol, yang memiliki manfaat kesehatan bagi Read more