Des
06
Inovasi Es Krim Rempah Berbasis Lada Hitam dan Kayu Manis: Peningkatan Sifat Fungsional dan Cita Rasa
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penggunaan lada hitam (Black Pepper Powder, BPP) dan kayu manis (Cinnamon Powder, CP) sebagai bahan dasar makanan telah lama dikenal dalam tradisi kuliner, terutama dalam Read more