Des
22
Optimalisasi Teknologi Pengeringan Ikan: Menjaga Nilai Gizi dan Keamanan Pangan dalam Produk Ikan Kering
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Ikan merupakan sumber pangan yang kaya akan nutrisi, namun sangat mudah mengalami kerusakan akibat sifatnya yang mudah busuk. Oleh karena itu, metode pengeringan telah menjadi Read more