Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama Al Ghazali Cilacap / UNUGHA Cilacap)
Residu pertanian merupakan tantangan besar dalam pengelolaan lingkungan. Limbah yang dihasilkan dari tanaman pangan dan pengolahannya sering kali dibuang begitu saja di tempat pembuangan akhir, yang menyebabkan berbagai masalah lingkungan, mulai dari pencemaran tanah hingga peningkatan emisi gas rumah kaca. Namun, residu ini sebenarnya kaya akan nutrisi seperti protein, lipid, gula, dan mineral yang berpotensi besar untuk dimanfaatkan kembali melalui pendekatan teknologi hijau. Salah satu pemanfaatan yang menarik adalah biokonversi residu pertanian menjadi produk bernilai tambah, seperti enzim lipase.
Lipase merupakan enzim yang berperan penting dalam industri, mulai dari produksi bahan bakar biodiesel hingga aplikasi dalam industri makanan dan farmasi. Mengingat permintaan yang terus meningkat untuk produksi lipase yang ekonomis, upaya biokonversi limbah pertanian menjadi lipase dari spesies jamur menawarkan peluang yang sangat menjanjikan. Teknologi hijau ini tidak hanya berpotensi mengurangi dampak lingkungan dari limbah pertanian, tetapi juga menawarkan solusi ekonomis yang berkelanjutan untuk industri.
Dalam tinjauan ini, berbagai proses biokonversi yang melibatkan substrat agroindustri dan spesies jamur telah dieksplorasi. Komposisi residu pertanian, pemilihan spesies jamur yang tepat, dan kondisi optimal untuk produksi lipase merupakan faktor-faktor kunci yang mempengaruhi efisiensi biokonversi. Diagram alir PRISMA digunakan untuk mengidentifikasi dan memilih artikel dari basis data ternama, dengan tujuan memastikan bahwa tinjauan ini mencakup penelitian yang paling relevan dan terbaru.
Hasil biokonversi residu pertanian menjadi lipase memiliki aplikasi luas dalam industri kimia hijau. Produk lipase berbiaya rendah ini dapat digunakan dalam berbagai proses industri, termasuk dalam pengolahan makanan, produksi biodiesel, dan pembuatan produk farmasi. Selain itu, pemanfaatan residu pertanian untuk produksi lipase dapat secara signifikan mengurangi biaya produksi enzim, yang pada akhirnya mendorong pertumbuhan bioekonomi.
Meskipun potensi biokonversi ini sangat menjanjikan, masih ada beberapa tantangan yang perlu diatasi sebelum proses ini dapat dikomersialisasikan secara luas. Pengembangan proses yang lebih efisien, pemahaman yang lebih baik tentang spesies jamur yang digunakan, serta pengembangan teknologi yang mampu mengatasi kesenjangan yang ada merupakan langkah-langkah penting ke depan.
Biokonversi residu pertanian menjadi lipase melalui pendekatan teknologi hijau menawarkan solusi inovatif untuk masalah lingkungan sekaligus memberikan manfaat ekonomi yang signifikan. Dengan terus mengembangkan dan menyempurnakan proses ini, diharapkan dapat tercapai keseimbangan antara pemanfaatan sumber daya alam yang berkelanjutan dan pertumbuhan industri yang ramah lingkungan. Lipase berbiaya rendah dari residu pertanian tidak hanya akan membantu mengurangi polusi lingkungan tetapi juga memperkuat sektor bioekonomi global.
