Mar
16
Transformasi Ikan Fermentasi: Inovasi Teknologi yang Mengubah Tradisi Menjadi Tren Masa Depan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama Al Ghazali Cilacap / UNUGHA Cilacap) Produk ikan fermentasi memiliki peran penting dalam budaya kuliner di berbagai belahan dunia. Selain sebagai metode pengawetan, fermentasi ikan Read more