Apr
26
Optimalisasi Mikroenkapsulasi Vitamin C: Sinergi Sel Ragi dan Gom Xanthan untuk Peningkatan Stabilitas dan Bioavailabilitas dalam Makanan Fungsional
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama Al Ghazali Cilacap / UNUGHA Cilacap) Dalam dunia teknologi pangan, mikroenkapsulasi merupakan salah satu teknik yang banyak dikembangkan untuk meningkatkan stabilitas dan efektivitas bahan bioaktif Read more