Mei
20
Peningkatan Kualitas Irisan Jeruk Kering dengan Pelapisan Gum dan Dehidrasi Ultrasonik-Osmotik: Inovasi dalam Pengolahan Buah Kering
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pengolahan buah kering, seperti irisan jeruk, terus berkembang dengan berbagai teknik untuk mempertahankan kualitas sensorik dan nutrisi produk. Salah satu metode inovatif yang semakin populer Read more