Mei
30
Eksplorasi Polisakarida Aktif dari Biji Chia: Potensi Antioksidan dan Imunomodulator untuk Pengembangan Makanan Fungsional
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Biji chia (Salvia hispanica L.) telah lama dikenal sebagai superfood yang kaya nutrisi, termasuk serat, protein, dan lemak sehat. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa biji Read more