Jul
22
Rekayasa D-psikosa 3-epimerase: Solusi Potensial untuk Pemanis Sehat Masa Depan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Sebagai dosen Teknologi Pangan, merupakan kontribusi signifikan terhadap pemahaman kita tentang pemanfaatan enzimatik dalam produksi D-psikosa (atau D-alulosa), sebuah pemanis rendah kalori yang semakin diminati. Read more