Jul
28
Mengoptimalkan Rasa Manis: Studi Interaksi Pemanis Biner dan Dampaknya pada Persepsi Sensorik
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam dunia industri makanan, pemanis buatan sering digunakan untuk meniru rasa manis gula tanpa menambah kalori. Namun, tantangan utama adalah menciptakan campuran yang tidak hanya Read more