Agu
16
Galaktooligosakarida Inovatif untuk Memodulasi Mikrobiota Usus dan Potensi Aplikasinya dalam Industri Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Trehalosa, sebuah disakarida yang telah banyak diaplikasikan dalam industri pangan sebagai pemanis, penstabil, dan humektan, kini mendapatkan perhatian lebih besar karena hubungannya dengan virulensi Clostridium Read more