Sep
18
Pemanfaatan Biji-Bijian Bekas Industri Bir sebagai Sumber Aditif Pangan melalui Fermentasi Bakteri Asam Laktat
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Biji-bijian bekas dari industri bir (Brewer’s Spent Grains, BSG) adalah salah satu aliran samping terbesar dalam produksi bir, dengan produksi global mencapai 39 juta ton Read more