Sep
30
Inovasi Ekstraksi Makromolekul: Kunci untuk Produk Pangan Fungsional dan Keberlanjutan Nutrisi
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Makromolekul biologis seperti karbohidrat, lipid, protein, dan asam nukleat memegang peranan penting dalam kehidupan, baik sebagai penyedia energi, dukungan struktural, maupun dalam proses penyimpanan dan Read more