Okt
02
Pengembangan OTSP: Solusi Pengemulsi Inovatif dari Biji Asam Jawa untuk Industri Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penggunaan polisakarida dalam industri pangan sebagai bahan pengemulsi telah lama menjadi solusi dalam stabilisasi emulsi minyak dalam air. Salah satu inovasi yang menarik perhatian adalah Read more