Okt
06
Potensi Ekstrak Ganoderma sebagai Sumber Pengemulsi Alami dan Antioksidan: Inovasi dalam Teknologi Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian ini mengevaluasi kemampuan enzim amilase dalam menghidrolisis karbohidrat kompleks dari berbagai bagian Ganoderma spp., yang menunjukkan hasil yang signifikan dalam peningkatan kandungan gula dan Read more