Okt
14
Inovasi Ekstraksi Pektin Ramah Lingkungan dari Kulit Buah Naga: Meningkatkan Nilai Tambah dengan Metode Berkelanjutan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Ekstraksi pektin dari bahan nabati merupakan salah satu proses penting dalam industri pangan, terutama sebagai bahan pengemulsi alami dan penstabil. Namun, metode ekstraksi konvensional umumnya Read more