Okt
16
Optimalisasi Karakteristik Viskositas Emulsi Air-Minyak Melalui Dispersi Ultrasonik: Inovasi dalam Pengolahan Makanan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian mengenai emulsi air-minyak sangat penting dalam industri pangan, mengingat penggunaannya yang luas dalam berbagai produk seperti saus, dressing, krim, dan produk berbasis minyak lainnya. Read more