Okt
18
Fibroin Sutra Regenerasi sebagai Pengemulsi Baru untuk Stabilisasi Emulsi Pickering: Inovasi di Bidang Pangan
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian ini membuka peluang baru dalam pengembangan emulsi pangan, khususnya melalui penerapan fibroin sutra yang diregenerasi (RSF) sebagai pengemulsi untuk stabilisasi emulsi Pickering yang mengandung Read more