Nov
14
Gum Arab dalam Teknologi Mikroenkapsulasi: Inovasi Berkelanjutan untuk Peningkatan Stabilitas dan Kualitas Produk Pangan
Review Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama Al Ghazali Cilacap) Gum alami telah menjadi bagian penting dari industri pangan, khususnya dalam peranannya sebagai penstabil, pengental, pengemulsi, dan agen pembentuk gel. Salah Read more