Nov
16
Protein Nabati sebagai Pengemulsi Alami: Tantangan dan Inovasi untuk Mewujudkan Emulsi Minyak dalam Air yang Berkelanjutan
Review Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama Al Ghazali Cilacap) Dalam industri pangan, emulsi minyak dalam air menjadi dasar berbagai produk populer seperti susu, saus, dan es krim. Namun, dengan semakin Read more