Des
06
Hidrolisis Glutelin Beras: Alternatif Alami Pengemulsi untuk Menggantikan Surfaktan Sintetis dalam Produk Pangan
Review Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama Al Ghazali Cilacap Penelitian ini menyoroti pentingnya pengembangan pengemulsi berbasis tanaman, terutama untuk memenuhi kebutuhan industri pangan yang semakin beralih ke bahan alami dan Read more