Des
16
IECT dan Modifikasi Enzimatik: Inovasi Transformasi Pati Jagung untuk Aplikasi Industri Pangan
Review Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama Al Ghazali Cilacap Modifikasi struktur dan sifat pati melalui enzimatik merupakan salah satu pendekatan penting dalam industri pangan, terutama untuk menghasilkan produk dengan fungsionalitas Read more