Penulis: myteknologia.com

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penggunaan kemasan ramah lingkungan semakin mendapatkan perhatian global karena sifatnya yang non-toksik, bebas polusi, dan biaya yang rendah. Dalam konteks industri pangan dan produk konsumen Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Starch adalah salah satu komponen utama dalam diet kita dan berfungsi sebagai bahan yang serbaguna dalam berbagai aplikasi, baik dalam produk pangan maupun non-pangan. Sumber Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Revolusi Hijau yang dimulai pada tahun 1960-an sering kali diidentifikasi sebagai tonggak penting dalam sejarah pertanian dunia. Dengan penerapan teknologi input tinggi seperti pupuk dan Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Teknologi mikroenkapsulasi kini menjadi salah satu inovasi terdepan dalam upaya meningkatkan ketahanan probiotik terhadap kondisi stres di saluran pencernaan manusia dan selama penyimpanan. Penelitian ini Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pengembangan singkong sebagai bahan pangan sering kali terkendala oleh stigma sebagai makanan inferior. Namun, dengan kemajuan teknologi pengolahan pangan, potensi ekonominya kian meningkat. Salah satu Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam beberapa tahun terakhir, permintaan akan alternatif daging berbasis nabati telah meningkat pesat, dipicu oleh kesadaran konsumen terhadap keberlanjutan dan kesehatan. Munculnya produk-produk ini bertujuan Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Karotenoid adalah pigmen nabati yang larut dalam lemak dan paling umum ditemukan di alam, memainkan peran penting sebagai antioksidan dalam tubuh manusia. Sebagai senyawa yang Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Lipid atau lemak yang disimpan dalam biji dan bagian tanaman lainnya memiliki peran penting tidak hanya sebagai sumber makanan dan pakan ternak, tetapi juga sebagai Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Masalah pemborosan pangan menjadi isu global yang membutuhkan solusi inovatif, khususnya dalam rantai distribusi makanan. Salah satu penyebab utama adalah penggunaan alat penanda tanggal seperti Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Listeriosis, penyakit yang disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes, merupakan ancaman serius bagi kesehatan masyarakat global. Keju lunak, karena karakteristik konsumsi yang tinggi dan penyimpanan dalam Read more