Blog

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penggunaan kolagen peptida kulit ikan (FSCP) sebagai bahan bioaktif dalam industri pangan semakin menarik perhatian karena potensinya dalam meningkatkan kualitas dan nilai gizi produk berbasis Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Dalam konteks perubahan iklim yang semakin mendesak, sektor bangunan menjadi salah satu penyumbang utama emisi Gas Rumah Kaca (GRK) dan konsumsi energi akhir. Oleh Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Proses pengeringan beku (freeze-drying) merupakan salah satu metode pengolahan pangan terbaik dalam mempertahankan kualitas nutrisi, tekstur, dan rasa produk. Namun, kelemahan utama dari metode ini Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Dalam era transisi energi saat ini, pemanfaatan energi terbarukan semakin meningkat, namun tantangan utama yang dihadapi adalah variabilitas dalam produksi energi tersebut. Variabilitas ini Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Surimi, yang merupakan bahan utama dalam banyak produk olahan seafood seperti crab sticks dan fish balls, rentan mengalami penurunan kualitas saat melalui siklus beku-cair berulang. Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Dalam era transisi energi yang berkelanjutan, energi termal matahari muncul sebagai salah satu sumber energi terbarukan yang paling menjanjikan. Namun, salah satu tantangan utama Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian ini mengkaji dampak dari metode ekstraksi alkali dan micellisation, serta teknik pengeringan beku (freeze-drying) dan semprot (spray-drying), terhadap subunit protein, profil asam amino, dan Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Dalam era transisi energi yang berkelanjutan, integrasi sistem penyimpanan energi dengan sumber energi terbarukan, seperti tenaga angin, menjadi semakin penting. Salah satu tantangan utama Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penggunaan cryoprotectant komersial dalam industri daging, khususnya dalam pengolahan ikan seperti ikan silver carp, telah menjadi praktik umum untuk menjaga kualitas protein myofibrillar (MFP) selama Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Dalam era modern ini, kebutuhan akan sumber energi yang bersih dan berkelanjutan semakin mendesak. Salah satu sumber energi terbarukan yang paling populer adalah energi Read more