Blog

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam upaya mengatasi masalah kesehatan global seperti diabetes, penelitian mengenai pangan yang memiliki indeks glikemik rendah (GI) menjadi semakin penting. Salah satu inovasi terbaru adalah Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam dunia teknologi pangan, kualitas dan keamanan produk sangat penting, terutama untuk makanan yang telah mengalami proses pengeringan seperti aprikot. Penelitian terbaru mengeksplorasi penggunaan fumigasi Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Biskuit adalah makanan siap saji yang umumnya terbuat dari tepung gandum, lemak, dan gula. Meskipun biskuit telah menjadi camilan yang populer di seluruh dunia, ada Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Fosil bahan bakar telah lama menjadi penyebab utama perubahan iklim, sehingga transisi ke sumber energi alternatif semakin mendesak. Dalam konteks ini, biofuel seperti bioetanol muncul Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Jamur putih, khususnya dari kelompok fungi perombak, dikenal luas karena enzim ekstraselulernya yang memiliki peran penting dalam siklus nutrisi dan aplikasi bioteknologi. Enzim-enzim ini dapat Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam dunia sains, kemampuan untuk “mengembalikan telur rebus” menjadi simbol dari inovasi yang menantang pemahaman tradisional kita tentang protein dan proses kimia. Penemuan yang diungkap Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam konteks keamanan pangan yang berkelanjutan di negara-negara berkembang, penerapan teknologi pengolahan pangan lokal sering kali kurang mendapat perhatian. Salah satu produk lokal yang memiliki Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penggunaan whey, produk sampingan dari pembuatan keju, telah menjadi perhatian dalam penelitian pangan karena dampak lingkungannya yang signifikan, terutama terkait dengan BOD (Biological Oxygen Demand) Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian terbaru ini menyoroti pentingnya metode pengemasan dalam mempertahankan kualitas Paocai, sebuah sayuran fermentasi tradisional. Penelitian ini membandingkan efek dari tiga jenis pengemasan: pengemasan vakum Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam beberapa tahun terakhir, bionanoteknologi laut telah muncul sebagai bidang yang menjanjikan, dengan inovasi yang tidak hanya berdampak pada kesehatan dan kedokteran, tetapi juga memiliki Read more