Kategori: Highligt

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Legum dan sereal adalah sumber utama makronutrien dan mikronutrien yang sangat penting bagi kesehatan manusia. Namun, keberadaan faktor anti-nutrisi dalam keduanya dapat menjadi masalah serius. Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Nanoteknologi telah memberikan terobosan besar dalam berbagai disiplin ilmu pengetahuan dan teknik, mulai dari penelitian dasar hingga pengembangan produk canggih. Salah satu bidang yang Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam era modern, industri pangan menghadapi tantangan besar untuk mengembangkan produk baru yang tidak hanya berkualitas, tetapi juga memenuhi kebutuhan nutrisi masyarakat. Salah satu pendekatan Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Energi surya termal secara alami bersifat intermittent (terputus-putus) dan dinamis, yang menjadi salah satu tantangan dalam pemanfaatannya, terutama saat tidak ada sinar matahari langsung. Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam beberapa tahun terakhir, perhatian terhadap sumber protein alternatif semakin meningkat, terutama dengan munculnya serangga sebagai pilihan yang menarik dan bernutrisi. Tepung jangkrik, sebagai salah Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Limbah pangan (food waste – FW) adalah salah satu tantangan terbesar dalam industri pangan, yang tidak hanya berdampak pada lingkungan tetapi juga mencerminkan inefisiensi Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Asam γ-aminobutirat (GABA) adalah asam amino non-protein alami yang terdiri dari empat karbon, yang semakin mendapatkan perhatian karena berbagai fungsi fisiologisnya yang menguntungkan. GABA dikenal Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Ammonia (NH₃) telah lama dikenal sebagai bahan baku penting dalam industri kimia dan pertanian. Namun, dalam konteks transisi energi global, ammonia kini mulai dipandang Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Enrichment produk pangan dengan komponen protein alami dari sumber nabati dan hewani merupakan tugas penting dalam industri makanan. Kekurangan protein dalam pola makan masih menjadi Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Sebagai seorang Dosen Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, saya mengapresiasi upaya penelitian yang terus dilakukan untuk memperluas aplikasi Anaerobic Digestion (AD) di daerah Read more