Kategori: Highligt

Oleh: Ma’rifahtul Muslihah, S.TP. (Food Technologist, Ahli Teknologi Pangan) Pangan merupakan komponen fundamental dalam kehidupan manusia, sekaligus menjadi fokus utama dalam pembangunan pertanian. Salah satu tujuan utama pembangunan pertanian tanaman pangan adalah memastikan ketersediaan pangan yang memadai, meningkatkan pendapatan petani, Read more

Oleh: Sofia Nur Janah, S.TP. (Food Technologist, Ahli Teknologi Pangan) Sebagai seorang pelaku di bidang teknologi pangan (food technologist), penjelasan tentang pentingnya pengolahan dan pengawetan pangan, serta bagaimana metode pembekuan, khususnya flash freezing, memainkan peran penting dalam industri pangan modern. Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Gelar Teknologi Tepat Guna Nusantara (GTTGN) XXV yang diadakan di Lombok, Nusa Tenggara Barat, menggarisbawahi pentingnya penerapan teknologi tepat guna (appropriate technology) untuk memberdayakan Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Kajian ini menawarkan solusi inovatif dan berkelanjutan yang sangat relevan dalam konteks ketahanan pangan dan energi. Model bisnis penerapan sistem pembangkitan gabungan panas dan Read more

Oleh: Irenna Putri Ariesta, S.TP. (Food Technologist, Ahli Teknologi Pangan) Sebagai seorang pelaku teknologi pangan (food technologist), kajian yang komprehensif tentang kandungan gizi kedelai dan proses pembuatan susu kedelai, yang merupakan salah satu produk olahan dari biji kedelai. Kedelai telah Read more

Oleh: Laelatul Qodriyah, S.TP. (Food Technologist, Ahli Teknologi Pangan) Sebagai seorang pelaku di bidang teknologi pangan (food technologist), pandangan tentang bagaimana teknologi pengolahan pangan modern telah membawa inovasi signifikan dalam industri pangan. Penggunaan teknologi canggih seperti enkapsulasi, iradiasi, dan 3D Read more

Oleh: Choerul Insani, S.TP. (Food Technologist, Ahli Teknologi Pangan) Stevia rebaudiana, atau lebih dikenal sebagai stevia, adalah tanaman yang berasal dari Amerika Selatan yang telah digunakan selama berabad-abad oleh penduduk asli sebagai pemanis alami. Ekstrak daun stevia mengandung steviol glikosida, Read more

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Pemanfaatan limbah tandan kosong kelapa sawit (EFB) sebagai sumber energi terbarukan merupakan topik yang semakin relevan di Indonesia, mengingat besarnya volume limbah ini dan Read more

Oleh: Akmal Auladi Najib, S.TP. (Food Technologist, Ahli Teknologi Pangan) Sebagai seorang pelaku teknologi pangan (food technologist), kajian mengenai wawasan yang menarik tentang peran penting tanaman pangan dalam mendukung ketahanan pangan nasional, sekaligus menyoroti tren dan inovasi dalam pengolahan makanan, Read more

Oleh: Asvi Khirnika, S.TP. (Food Technologist, Ahli Teknologi Pangan) Fermentasi adalah teknik pengolahan makanan yang sudah digunakan sejak lama, di mana mikroorganisme seperti bakteri, jamur, dan ragi berperan dalam mengubah bahan makanan mentah menjadi produk dengan kualitas yang lebih baik. Read more