Kategori: News and Events

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pertumbuhan populasi, munculnya kelas menengah yang lebih besar, dan kesadaran masyarakat akan kesehatan yang semakin meningkat, telah mendorong lonjakan permintaan akan asupan protein dalam diet. Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Oleogelasi adalah teknologi inovatif yang mulai menarik perhatian dalam industri pangan, di mana minyak cair diubah menjadi gel semi-padat. Teknologi ini menawarkan alternatif yang menarik Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pengolahan limbah air dari industri pangan adalah isu yang semakin mendesak seiring dengan meningkatnya kebutuhan akan pengelolaan sumber daya yang lebih baik. Air merupakan komponen Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pemantauan asupan pangan secara mandiri adalah aspek penting dari rekomendasi kesehatan nasional, namun aplikasi yang ada sering kali dianggap memberatkan bagi pengguna dan peneliti. Hal Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Peran susu dalam kesehatan dan nutrisi manusia semakin mendapat perhatian seiring meningkatnya kesadaran konsumen akan pentingnya makanan bergizi. Susu sapi tidak hanya menyediakan semua nutrisi Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Liposom, yang berasal dari dua akar bahasa Yunani—’Lipo’ berarti lemak dan ‘Some’ berarti struktur—merupakan vesikel sferis yang dibentuk oleh lapisan lipid. Pertama kali ditemukan oleh Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam ekosistem laut, setiap spesies memiliki cara untuk menyimpan energi untuk digunakan sendiri dan untuk disalurkan kepada predatornya. Phytoplankton dan rumput laut berperan sebagai komponen Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Susu kambing semakin dikenal sebagai sumber makro dan mikro-nutrisi yang potensial, menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan. Dengan kandungan protein, lemak, karbohidrat, dan komponen nutrisi Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Kampar Regency, yang dikenal sebagai salah satu pusat pengembangan budidaya ikan patin di Indonesia, menghadapi tantangan serius dalam pengelolaan limbah dari industri pengolahan fillet ikan Read more

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Dalam upaya meningkatkan efisiensi pencernaan sampel makanan, banyak teknik dan alat canggih telah dikembangkan. Namun, sebuah pendekatan alternatif yang menarik telah diperkenalkan dalam penelitian ini, Read more