Deskripsi

Buku “Food Traceability and Transparency: Teknologi, Regulasi, dan Implementasi dalam Sistem Pangan Modern” ini menyajikan kajian menyeluruh mengenai pentingnya sistem ketertelusuran dan keterbukaan informasi dalam menjamin keamanan dan mutu pangan di era digital. Dengan fokus pada transformasi rantai pasok pangan yang lebih akuntabel dan berkelanjutan, buku ini mengulas bagaimana setiap informasi perjalanan produk pangan—mulai dari produksi, pengolahan, distribusi, hingga konsumsi—dapat dicatat, diverifikasi, dan diakses secara real-time oleh pemangku kepentingan.

Dalam setiap bab, pembaca diajak memahami berbagai teknologi kunci seperti blockchain, Internet of Things (IoT), Artificial Intelligence, machine learning, QR Code, serta integrasi biosensor yang menjadi fondasi sistem pelacakan pangan generasi baru. Buku ini juga mendalami kerangka regulasi internasional seperti Codex Alimentarius, WTO SPS/TBT, serta kebijakan Uni Eropa, Amerika Serikat, Jepang, dan negara berkembang yang berperan dalam harmonisasi kebijakan global agar perdagangan pangan lebih transparan dan adil.

Selain aspek teknologi dan regulasi, buku ini menyajikan berbagai studi kasus nyata: mulai dari blockchain untuk seafood di Asia Tenggara, smart cold chain di Eropa, penguatan traceability halal di negara mayoritas Muslim, hingga digitalisasi sistem pelacakan oleh UMKM dalam pasar informal. Analisis kritis terhadap tantangan implementasi—termasuk aspek ekonomi, kesiapan infrastruktur, keamanan siber, hingga kesenjangan penguasaan teknologi antara negara maju dan berkembang—membuat buku ini semakin relevan sebagai rujukan akademik maupun praktis.

Melalui pendekatan komprehensif, buku ini memberikan perspektif masa depan mengenai integrasi Digital Food Passport, pembangunan ekosistem ekonomi sirkular, dan peluang riset menuju Traceability 4.0 yang lebih cerdas dan berkelanjutan. Buku ini disusun untuk menjembatani kebutuhan informasi bagi mahasiswa, peneliti, praktisi industri pangan, regulator, serta pelaku usaha yang ingin meningkatkan kepercayaan konsumen dan daya saing produk pangan di pasar global.

Ropiudin (Dosen – Peneliti Senior Lab. Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman):
Buku “Food Traceability and Transparency: Teknologi, Regulasi, dan Implementasi dalam Sistem Pangan Modern” menjadi referensi komprehensif yang sangat relevan dengan kebutuhan industri pangan saat ini. Penulis berhasil menyajikan konsep, teknologi, hingga lanskap regulasi global secara mendalam dan berbasis riset mutakhir, menjadikannya panduan strategis untuk meningkatkan keamanan pangan dan transparansi rantai pasok. Pengayaan studi kasus yang beragam memberikan nilai praktis yang kuat, sehingga buku ini tidak hanya cocok untuk akademisi dan pembuat kebijakan, tetapi juga bagi pelaku usaha yang tengah bertransisi menuju digitalisasi sistem ketertelusuran. Ke depan, karya ini akan berperan penting dalam mendorong adopsi teknologi cerdas di sektor pangan yang lebih inklusif, berkelanjutan, dan berdaya saing global.