Feb
02
Optimisasi Proses Pengeringan Wortel dengan Microwave: Pelestarian Warna, Nutrisi, dan Senyawa Bioaktif
Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pengeringan adalah salah satu metode utama dalam pengolahan produk pangan, termasuk wortel (Daucus carota L), yang sangat dipengaruhi oleh perubahan warna, kandungan nutrisi, dan senyawa Read more