Pengeringan Stroberi Menggunakan CO2 Superkritik: Solusi Inovatif untuk Stabilitas Enzim, Kimia, dan Mikrobiologi

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Penelitian ini mengkaji penggunaan teknologi pengeringan superkritik CO2 (ScCO2) pada stroberi dan dampaknya terhadap stabilitas enzimatik, kimia, serta mikrobiologinya. Proses pengeringan ini menunjukkan bahwa kondisi Read more

Sinergi Pembangkit Listrik Tenaga Surya dan Perikanan di Taiwan: Tantangan dan Manfaat dalam Implementasi Sistem Hybrid Perikanan-Surya

Review Oleh: Ropiudin, S.TP., M.Si. (Dosen Bidang Teknik Sistem Termal dan Energi Terbarukan, Universitas Jenderal Soedirman) Taiwan telah menjadi pusat perhatian dalam upaya mempromosikan energi terbarukan, khususnya melalui instalasi pembangkit listrik tenaga surya. Salah satu langkah signifikan adalah penerapan Sistem Read more

Pendekatan Metabolomik Tak Terarah untuk Ekstraksi Subkritik Air dari Ampas Acerola: Potensi dan Efisiensi dalam Menghasilkan Senyawa Bernilai Tinggi

Oleh: Kavadya Syska, S.P., M.Si. (Dosen Bidang Teknologi Pangan – Food Technologist, Universitas Nahdlatul Ulama) Pendekatan metabolomik tak terarah yang digunakan dalam penelitian ini memberikan wawasan mendalam terkait profil kimia dari ekstrak ampas acerola (Malpighia emarginata DC.) melalui metode ekstraksi Read more